13 Mar

Receta de mermelada de mandarina casera

receta de mermelada de mandarina casera

receta de mermelada de mandarina casera

Esta receta de mermelada de mandarina es deliciosa.

Hace poco aprendí esta receta de mermelada de mandarina para hacer en casa y de forma muy fácil. Sí hay que trabajarla a diferencia de una mermelada de fresas u otra fruta más sencilla, pero aún así es muy fácil de hacer.

Lo mejor de hacer tus propias mermeladas es que puedes tener control total del dulce que contiene. Yo soy amante de las mermeladas y un desayuno con mermeladas significa la felicidad para mi.

Pero de un tiempo acá dejé de comer mermeladas pues el alto contenido de azúcar que componen las mermeladas comerciales, no trae nada bueno a ningún cuerpo. Además me fijé que la mayoría de mermeladas traían ingredientes “de mentirita” los cuales no sabía ni pronunciar.

En algún momento viviendo en Estados Unidos, encontré una buena mermelada, natural y endulzada con stevia en una tienda especializada en productos naturales. Pero al irme de allá, volví a olvidarme de las mermeladas.

En estos días me encuentro por unas semanas en las montañas de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia y me han enseñado a hacer mi propia mermelada de mandarina. Lo cual considero una oportunidad increíble para compartirla con ustedes y cada quien la adapte a su gusto y necesidades.

En esta receta de mermelada de mandarina casera, no te voy a dar realmente medidas ni cantidades; te voy a explicar el proceso y siéntete libre de hacer las cantidades necesarias.

receta mermelada de mandarina casera

Ingredientes:

  • Mandarinas dulces (por lo menos 1kg para obtener una cantidad significativa)
  • Panela (rapadura, piloncillo)

Preparación:

  1. Lavar bien y pelar las mandarinas, agrupando las cáscaras en una olla profunda
  2. Agrega bastante agua a las cáscaras y lleva a hervir. Deja hervir por 1 hora. Vuelva y agrega agua si es necesario para que siga hirviendo. Las cáscaras deben quedar al final totalmente blanditas, sin ningún sabor amargo, casi que sin sabor alguno.
  3. Mientras hierven las cáscaras, exprime las mandarinas para extraer su jugo y conserva a un lado.
  4. Cuando las cáscaras estén listas, córtalas rustica pero muy finamente en trocitos pequeños, de tal forma que no se encuentren trozos gigantes en la mermelada.
  5. Ubica las cáscaras ya picadas en una olla profunda, agrega el jugo de mandarina y agrega panela al gusto.
  6. Lleva a hervir y cuando ya empiece a secar, baja a fuego lento y revuelve constantemente. Agrega más panela si deseas según tus gustos. También puedes agregar otros ingredientes para darle tu toque personal: canela, clavos de olor, nuez moscada, jengibre rallado, pimienta, etc. Tú pones el límite!

receta de mermelada de mandarina casera

¿Estás listo para probar esta receta de mermelada de mandarina casera? Déjame saber cómo te va con la receta y si tienes alguna pregunta con la preparación.

Con amor,

Andrea

20 Sep

Cómo endulzar de forma saludable en casa?

cómo endulzar de forma saludable en casa

cómo endulzar de forma saludable en casa

Aprende cómo endulzar de forma saludable tus alimentos y bebidas.

Muchos de ustedes me han preguntado sobre cómo endulzar de forma saludable nuestras bebidas o cualquier receta que lo necesite.

Como bien sabemos, la azúcar blanca convencional no es una opción. Suena extremo y drástico pero es que ella es así: extrema y drástica con nuestra salud. En serio, te sugiero no darle tanto poder sobre tu vida.

La azúcar blanca es adictiva, vacía en nutrientes, alta en calorías, afecta negativamente los niveles de azúcar de la sangre, altera tu sistema nervioso y por tanto causa mucha ansiedad, eleva tu nivel de estrés y disminuye tu capacidad para manejarlo, es la real causante del colesterol y los triglicéridos altos (no la grasa). Y todo esto pasa por algo: porque no es natural. La azúcar blanca no crece en los árboles ni en la tierra. Ni siquiera proviene de un animal. La azúcar blanca nace en las fábricas.

cómo endulzar de forma saludable

Mis recomendaciones saludables para endulzar saludablemente (y su costo):

  • Panela: económica
  • Melaza de caña/miel de panela: económica
  • Miel de abejas: cuando es 100% pura que es lo ideal, es medianamente costosa
  • Miel de maple o arce: muy costosa
  • Miel de agave: muy costosa
  • Stevia: económica cuando se consume en su forma natural, es decir, las hojas

Mi recomendación estrella del día de hoy:

cómo endulzar de forma saludable

En lo personal puedo prescindir de endulzantes en mi hogar, pero en el último mes empecé a probar la Stevia con el fin de responder al interrogante de ustedes y la verdad me ha encantado.

De verdad que endulza! Y lo mejor es que NO AFECTA EL NIVEL DE AZÚCAR DE LA SANGRE. Por eso es que la recomiendo incluso más que las otras opciones naturales que aunque de forma mediana, sí la afectan.
Es totalmente segura para personas que sufren de diabetes o enfermedades hormonales como la insulina, tiroides, ovarios poliquísticos, etc. En serio, NO ENGORDA. Y además viene cargada de los nutrientes de la planta.

MITO: la stevia tiene un raro sabor.

Si compras la stevia ya procesada, es decir, en polvo o en extracto como la venden en los supermercados es seguro que su sabor no sea tan agradable pues ya ha sido procesada y le han añadido conservantes para que pueda durar bastante tiempo en la despensa.

¿Qué te recomiendo sobre la stevia? ¿Cómo usarla?

  1. Compra las hojas secas de stevia y haz tu propio extracto en casa.
  2. Lleva a hervir 1 taza de agua.
  3. Cuando esta hierva, retírala del fuego y  agrega 1 cucharada de hojas secas de stevia.
  4. Deja fusionar por unas 8 horas y luego retira las hojas de stevia, dejando sólo el líquido.
  5. Voilá! Stevia líquida.
  6. Consérvala tapada en un recipiente de vidrio en tu nevera.

Cuando necesites endulzar simplemente agrega un chorrito. Recuerda que la stevia es bastante dulce: 2 cucharadas de hojas secas de stevia equivale a 1 taza de azúcar.

Déjame saber si tiene preguntas o comentarios sobre cómo endulzar de forma saludable  en casa.

Con amor,

Andrea