12 Dic

Torta baja en carbohidratos para el desayuno en 10 minutos

torta baja en carbohidratos

torta baja en carbohidratos de banano

Esta torta baja en carbohidratos es además rica en proteínas y muy fácil de hacer.

Desde que ando buscando formas de aumentar la proteína en mi vida, una mañana de creatividad surgió esta receta de una deliciosa torta baja en carbohidratos. De hecho para la torta no utilizas harinas, ni cereales de ningún tipo: ni avena, ni trigo, ni nada almidonado!

Esta receta sólo requiere de 3 ingredientes básicos: claras de huevo, banano y canela. Luego de hacerla un par de ocasiones he ido probando adicionando nuevas cosas.

Un día le adicioné yogurt griego 0% grasa y 0% azúcar para reforzar aún más sus valores proteicos. Otro día cualquiera probé adicionándole moringa en polvo. Esta ha sido mi preferida de las adiciones. La moringa es una planta originaria de la India que ha sido utilizada por siglos en la medicina Ayurveda. Es super rica en proteína vegetal, calcio, magnesio, potasio, vitamina C, vitamina A y B6. 1 cucharada de moringa en polvo (8gr) puede proveer alrededor de 3 gramos de proteína.

El dulzor y textura del banano son perfectas para moldear los sabores de la torta y dejarla en super espumosa. Además de ser una fuente de vitaminas y minerales, el el único componente carbohidrato de la torta. Por cada banana pequeña de 100gr de peso, aportas alrededor de unos 20gr de carbohidrato.  Las claras de huevo por su parte son proteína pura; cada clara aporta unos 3.6gr de proteína.

La canela además de su aromático sabor es excelente para ayudar al cuerpo a regular los niveles de azúcar de la sangre, favoreciendo a quienes desean controlar el aumento de grasa corporal.

En fin, esta torta baja en carbohidratos de banano es rica, saludable y te mantiene saciado por mucho tiempo. Además se hace muuuuy fácil!

Ingredientes para 1 persona:

  • 4 claras de huevo
  • 1 banana pequeña
  • 1 cucharadita de canela en polvo, o más si deseas
  • 1 cucharadita de moringa en polvo (opcional)

Preparación:

  1. Lleva todos los ingredientes a la licuadora y licua hasta obtener una mezcla pareja.
  2. Ubica la mezcla en un recipiente apto para horno y hornea por 10-15 minutos a 180°C hasta dorar.
  3. Retira del horno y disfruta! Puedes acompañarle de un poquito de mantequilla de maní o cualquier otra nuez para adicionar una buena grasa a tu desayuno.

torta baja en carbohidratos

Realmente es un desayuno muy balanceado. Y esta mezcla es muy versátil. Puedes usarla para hacer pancakes también, puedes hacerla en forma de muffins. Puedes usarla para hacer merengues saludables. Sólo debes porcionarlos pequeño y dejarlo en el horno por mucho más tiempo hasta estar crujiente.

¿Qué esperas para preparar esta torta baja en carbohidratos en casa? ¿Actualmente cómo luce tu desayuno? ¿Son estos de verdad balanceados?

Déjame saber cualquier pregunta sobre su preparación, escribiéndome aquí en la zona de comentarios.

Con amor,

Andrea

 

10 Oct

3 Desayunos saludables y rápidos

Tener tus propias opciones de desayunos saludables es esencial para empezar bien el día.

Un buen día empieza con cada cosa que haces desde que despiertas; es por eso que comer desayunos saludables es una buena estrategia para lograr todo lo demás que te propones durante el día.

Si sientes que despiertas y el día te lleva por delante, en vez de ser tu quien lleva las riendas del día, ¡es hora de empoderarte! En varias ocasiones he hablado de cuán útil es crearse un “ritual matutino” para sintonizarte con un buen día y sentir que tu tienes el poder de diseñarlo tal y como lo deseas. Lee el artículo llamado “3 Cosas para mejorar tu vida hoy” para profundizar en cómo crearte un ritual matutino para alcanzar tus metas de vida.

Los desayunos saludables son parte de mis rituales matutinos y de mis clientes. Sabes que la salud tanto física como emocional, están directamente relacionadas con tu alimentación. No pretendas desayunar pan, café y queso y sentirte “el rey del mundo” totalmente energizado y dispuesto a encarar los más duros aprendizajes de la vida.

Para esto debes darle a tu cuerpo lo mejor, lo cual a su vez, ese cuidado personal y cariño hacia ti mismo serán comida para tu alma.

A lo largo de mi práctica personal y experiencia con clientes, hemos llegado a la conclusión que en el 95% de los casos, el sentirse inapetente en la mañana es síntoma de que algo más no anda funcionando bien dentro del cuerpo. Y es precisamente desayunando saludablemente como conseguimos estimular la salud del cuerpo.

Yo sé que todos ustedes leyendo son personas muy ocupadas con agendas y programaciones diarias apretadas. Por tanto me gusta enseñar no sólo desayunos saludables sino también rápidos. Y estos son mis 3 desayunos saludables y rápidos de confianza:

Avena cocida con fruta y nueces/semillas

desayunos saludable y rápidos

Llevas a hervir 1 taza de agua con 4-6 cucharadas de avena en hojuelas, una pizca de sal y canela en polvo al gusto. Agrega más agua si la deseas más suave. Cuando ésta hierva y alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y añade 1 porción de fruta picada. Mis preferidas para esta receta son el banano o la manzana. Complementa con un puñado de nueces o semillas naturales: maní, almendra, marañón, chía, linaza, etc. Deja reposar y disfruta.

Tortillas de huevo o sólo claras

desayunos saludables y rápidos

Pica finamente tus vegetales preferidos: 1 tomate, cebolla, espinaca y mezcla con 2 huevos enteros o 3 claras. O 2 claras con 1 yema. O como quieras. Sólo tú sabes tus necesidades. Yo no soy opositora del huevo, al contrario creo que en moderación es un alimento increíble y versátil. Añade una pizca de sal y especias al gusto: cúrcuma, orégano, pimienta, mostaza, ajo, etc. Cocina en una sartén antiadherente con tapa, a fuego bajo-medio por 5 minutos o hasta que esté uniformemente cocido.

Arepa asada con vegetales

desayunos saludables y rápidos

Para este mi única observación es que cuides que la arepa sea natural. Sólo de maíz, sin aceites vegetales ni lácteos añadidos.  Picas finamente los vegetales que desees para hacer un salteado con un poquitico de aceite de oliva o coco extra virgen y pizca de sal: espinaca, cebolla, zucchini, tomate, pimentones, etc. Puedes añadir también especias al gusto. Salteas en una sartén por unos 5 minutos a fuego medio-bajo, cuidando que los vegetales se mantengan crocantes y no se sobre-cocinen. En otra plancha o sartén, asas la arepa. Sirve la arepa con los vegetales encima y listo! Otra opción que me gusta con la arepa es aguacate con tomates y otros vegetales.

¡Te dejo un reto el día de hoy!

Prueba estos 3 desayunos saludables esta semana y déjame saber cómo te va con ellos. ¿Cuál te gustó más? ¿Cómo los preparaste y le pusiste tu toque personal?

Si deseas saber más recetas de desayunos saludables, chequea en la sección del blog: Recetas sanas.

Con amor,

Andrea

13 Jun

Pancakes Saludables de Espinaca

pancakes saludables de espinaca

pancakes saludables de espinaca

Aprende esta fácil receta sin harina de pancakes saludables de espinaca

Hola! Con esta receta quiero cambiar los típicos pancakes por unos deliciosos pancakes saludables de espinaca. Son facilísimos de hacer además de ser una gran forma de empezar nuestro día con un desayuno saludable de verdad. Normalmente no comemos muchos vegetales en el desayuno, pero a veces incluir más vegetales en cada una de las comidas del día es todo lo que necesitamos para empezar a sentirnos mejor.

Con esta receta descubrirás una forma de incorporar una porción extra de vegetales al día de una manera deliciosa y muy fácil. Recuerda que lo recomendado son 3 porciones de vegetales diariamente.

pancakes saludables de espinaca

¿Por qué la espinaca?

De hecho puedes substituirla por cualquier otro vegetal de hoja verde o cualquier otro vegetal de tu preferencia pero permíteme explicarte por qué me gusta tanto la espinaca en esta receta.

  • Primero que todo es deliciosa cuando es cocida. Tiene muy pocas calorías y una cantidad altísima de nutrientes. Mucha nunca es tanta.
  • Es una gran fuente de vitamina A, vitamina C, B6, hierro, calcio, potasio magnesio y ácido fólico.
  • Esto quiere decir que es excelente para mejorar la salud de tus huesos y tu sistema cardiovascular, promueve la desintoxicación del cuerpo, la buena memoria, la energía sobre todo en actividades física; previene inflamación celular que está ligada a enfermedades como el asma, la tuberculosis, enfermedad celiaca, fibromalgia, enfermedad de Chron, Lupus, diabetes, artritis y muchas reacciones alérgicas más.

Entonces, ¿qué tal si echamos esa espinaca a nuestros deliciosos pancakes saludables? En esta receta no usaremos harina ni nada proveniente del trigo, por tanto es libre de gluten.

Ingredientes:

  • 1 taza de hojuelas de avena (certificadas libre de gluten, si eres celiaco)
  • 1 taza de hojas frescas de espinaca, finamente picadas
  • 1 huevo
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: ajo finamente picado o ajo en polvo al gusto
  • Opcional: 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo para hornear

Preparación

  1. En una licuadora mezcla la avena con el agua, el huevo, la sal, pimienta, ajo y bicarbonato hasta lograr una mezcla uniforme.
  2. Retira de la licuadora y en un tazón combina la mezcla anterior con la espinaca
  3. Pre-calienta la sarten o crepera donde harás los pancakes, esparciendo un poquito de aceite de oliva con una servilleta para evitar que se peguen.
  4. Asa los pancakes a tu gusto de tamaño y grosor sobre fuego medio. Puedes cubrir con una tapa para hacer que crezcan y darle vuelta para que se cocinen de lado a lado.
  5. Sirve y disfruta! Acompáñalo con lo que desees! Un delicioso guacamole lo hace aún más delicioso.

pancakes saludables de espinaca

Ahora tienes unos deliciosos pancakes saludables de espinaca, cargados de buenos carbohidratos, proteína y vegetales. Un desayuno realmente completo y bueno para tu salud.

¿Qué otro ingrediente o vegetal le añadirías a tu propia versión de pancakes saludables de espinaca?

Con amor,

Andrea