13 Mar

Receta de mermelada de mandarina casera

receta de mermelada de mandarina casera

receta de mermelada de mandarina casera

Esta receta de mermelada de mandarina es deliciosa.

Hace poco aprendí esta receta de mermelada de mandarina para hacer en casa y de forma muy fácil. Sí hay que trabajarla a diferencia de una mermelada de fresas u otra fruta más sencilla, pero aún así es muy fácil de hacer.

Lo mejor de hacer tus propias mermeladas es que puedes tener control total del dulce que contiene. Yo soy amante de las mermeladas y un desayuno con mermeladas significa la felicidad para mi.

Pero de un tiempo acá dejé de comer mermeladas pues el alto contenido de azúcar que componen las mermeladas comerciales, no trae nada bueno a ningún cuerpo. Además me fijé que la mayoría de mermeladas traían ingredientes “de mentirita” los cuales no sabía ni pronunciar.

En algún momento viviendo en Estados Unidos, encontré una buena mermelada, natural y endulzada con stevia en una tienda especializada en productos naturales. Pero al irme de allá, volví a olvidarme de las mermeladas.

En estos días me encuentro por unas semanas en las montañas de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia y me han enseñado a hacer mi propia mermelada de mandarina. Lo cual considero una oportunidad increíble para compartirla con ustedes y cada quien la adapte a su gusto y necesidades.

En esta receta de mermelada de mandarina casera, no te voy a dar realmente medidas ni cantidades; te voy a explicar el proceso y siéntete libre de hacer las cantidades necesarias.

receta mermelada de mandarina casera

Ingredientes:

  • Mandarinas dulces (por lo menos 1kg para obtener una cantidad significativa)
  • Panela (rapadura, piloncillo)

Preparación:

  1. Lavar bien y pelar las mandarinas, agrupando las cáscaras en una olla profunda
  2. Agrega bastante agua a las cáscaras y lleva a hervir. Deja hervir por 1 hora. Vuelva y agrega agua si es necesario para que siga hirviendo. Las cáscaras deben quedar al final totalmente blanditas, sin ningún sabor amargo, casi que sin sabor alguno.
  3. Mientras hierven las cáscaras, exprime las mandarinas para extraer su jugo y conserva a un lado.
  4. Cuando las cáscaras estén listas, córtalas rustica pero muy finamente en trocitos pequeños, de tal forma que no se encuentren trozos gigantes en la mermelada.
  5. Ubica las cáscaras ya picadas en una olla profunda, agrega el jugo de mandarina y agrega panela al gusto.
  6. Lleva a hervir y cuando ya empiece a secar, baja a fuego lento y revuelve constantemente. Agrega más panela si deseas según tus gustos. También puedes agregar otros ingredientes para darle tu toque personal: canela, clavos de olor, nuez moscada, jengibre rallado, pimienta, etc. Tú pones el límite!

receta de mermelada de mandarina casera

¿Estás listo para probar esta receta de mermelada de mandarina casera? Déjame saber cómo te va con la receta y si tienes alguna pregunta con la preparación.

Con amor,

Andrea

08 Nov

Receta de aguacates rellenos de atún

receta de aguacates rellenos

receta de aguacates rellenos

Disfrútate con esta receta de aguacates rellenos.

Esta receta de aguacates rellenos es tan fácil, versátil y deliciosa que vas a querer hacerla todos los días. Además, es rica en vitaminas, minerales, fibra, proteína, omega 3 y grasas saludables.

De esta receta de aguacates rellenos hay muchas versiones y es al final lo que más me gusta de ella; te puedes basar en una misma idea para crear infinidad de combinaciones deliciosas.

¿Por qué comer aguacate?

El aguacate es una fruta cremosa y deliciosa famosa por ser una fuente significativa de grasas. A diferencia de lo que todos suelen pensar sobre las grasas y querer evitarlas; cuando provees al cuerpo con buenas grasas, éstas te ayudan a mantener la buena salud de muchas formas. Las grasas incluso son un alimento esencial para quienes desean controlar su apetito y perder peso pues las grasas te ayudan a sentirte saciado por un mayor tiempo. Las grasas monosaturadas del aguacate ayuda a elevarl el colesterol bueno HDL y reducir el “malo” LDL. Es decir, estas grasas son muy buenas para la salud cardiovascular y se deben consumir a diario. Otros alimentos que poseen este tipo de grasas son las aceitunas y el aceite de oliva, los frutos secos (nueces de todo tipo), las semillas, pescados como el rodaballo, el bacalao y la caballa.

Además es rico en vitamina C, vitamina B6, vitamina A y potasio.

Mi receta es libre de carbohidratos almidonados por lo tanto es una buena opción para quienes desean controlar su peso y reactivar la quema de grasa.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 aguacate maduro grande
  • 1 lata de lomitos de atún en agua
  • 1 puñado de espinaca fresca picada en tiras
  • 1 pimentón verde picado en cuadritos
  • 1/2 calabacín picado en cubitos (zucchini amarillo o squash)
  • 1 tomate rojo picado en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Queso de preferencia para gratinar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

receta de aguacates rellenos

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una sartén caliente salteada ligeramente por 5 minutos la espinaca con el pimentón, el zucchini, el atún y el tomate con el aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto.
  3. Parte el aguacate en mitades, retira la semilla y rellena con el salteado. Gratina con queso bajo en grasa preferiblemente (opcional).
  4. Lleva al horno por 10 minutos o hasta tener el queso gratinado.
  5. Disfruta

receta de aguacates rellenos

Variaciones:

Eres libre de sazonar al gusto! Añade las hierbas y especias que desees: albahaca, tomillo, orégano, curry, ajo, eneldo, etc. También puedes variar los vegetales escogiendo los que más te gusten.

Si eres vegetariano puedes quitar el atún y simplemente añadir más vegetales. También puedes reemplazarlo por legumbres previamente cocidas o granos integrales como la quinua.

También puedes reemplazar el atún por otra carne, sea pollo, mariscos, res, cerdo, etc.

¿Cómo te gustaría hacer esta receta de aguacates rellenos? ¿Qué ingredientes le pondrías tú?

Con amor,

Andrea

18 Oct

Alimentación para reducir estrés y aumentar tu intuición

alimentación para reducir estrés

alimentación para reducir estrés

Hoy te comparto mis tips de alimentación para reducir estrés.

Hablar de alimentación para reducir estrés no es algo nuevo en nuestro mundo. De hecho, cuando se habla de salud holística se hace referencia a la salud como un conjunto de factores inter-conectados los cuales al encontrarse balanceados, nos crean la salud. Es por eso que en mi blog hablo de nutrición al mismo tiempo que hablo de espiritualidad; y también resalto la importancia de sentirse a gusto con la ocupación que se tiene, y la importancia de tener relaciones interpersonales sanas tanto como hacer actividad física a diaria.

Como seres humanos somos un universo de factores, cada uno distinto al otro, pero hay un factor común hoy día en la vida de grandes y chicos: el estrés.

Deja de pensar en el estrés como aquella presión ocasionada por el trabajo o tus responsabilidades. El estrés no se limita sólo a eso; a diario nos creamos estrés con un millón de factores. Nuestros pensamientos son nuestros principales causantes de estrés. A diario nos auto-bombardeamos con frases como:

  • Odio mi trabajo
  • Mi vecina se compró un auto nuevo y yo aún con el mismo auto desde el año 98.
  • Hoy me veo fea. Estoy gorda
  • No tengo dinero suficiente
  • Los trabajos están escasos
  • Si tan sólo hablara inglés, tuviera más oportunidades
  • No soy lo suficientemente buena/bueno
  • Voy a llegar tarde al trabajo
  • Esta comida está horrible
  • … y millones más

¿Qué tienen en común estas frases? todas connotan negatividad y carencia. Para cambiar estos patrones mentales hay que hacer un trabajo espiritual a diario en el que creamos una relación de amor con nosotros mismos y vamos transformando las dificultades en oportunidades. Por eso es que todos los jueves sale un nuevo artículo en Jueves Espiritual. Pero hoy en realidad no te quiero hablar de eso.

Hoy te quiero decir algo que tal vez ya sabes: la comida influye en tus niveles de estrés y cómo los manejas. Quiero regalarte algunos consejillos para que te ayudes con la alimentación para reducir estrés en tu día a día. Además a medida que reduces tu estrés, estarás más sensible a aumentar tu intuición y conectarte con los mensajes de tus ángeles, Dios, el Universo.

Estos son mis 5 consejos de alimentación para reducir estrés:

alimentación para reducir estrés

  1. Disminuye la ingesta diaria de animales.  Los animales vienen cargados de su propia energía la cual no siempre es la más feliz y balanceada. Te has puesto a pensar como fue la vida de un pollito o una vaca de cualquier criadero? Prefiere la comida de mar, los peces y mariscos son mucho más ligeros y afectan tu energía en muy pequeña proporción.
  2. Substituye la azúcar blanca por opciones naturales de endulzante: la azúcar blanca afecta tu sistema nervioso y te mantiene en estado alterado. Esto facilita altos niveles de estrés, te hace más vulnerable a reaccionar mal ante las situaciones y mantenerte estresado por mayor tiempo. Enduzantes naturales recomendados: hojas de stevia, miel de abejas, melaza de caña, panela
  3. Disminuye la cafeína. Esta es también uno de esos estimulantes del sistema nervioso que cuando abusada es muy contraproducente. En la mayoría de los casos no somos concientes de que sí está siendo contraproducente. Y lo que es peor es que cuando llega el momento de ir a dormir, nos causa dificultad en quedarnos dormidos o nos causa un sueño muy ligera. Y todos sabemos que una mala noche de sueño se traduce en un mal día de actividades. Prueba reduciendo tu ingesta de cafeína diaria llevándola sólo a 1/3 de lo que generalmente consumes. O prueba quitándola del todo. Puedes apoyarte en opciones como el té verde o el té negro, los cuales contienen cafeína pero en menos cantidad que un café regular.
  4. Come más piña. La piña es uno de esos alimentos naturales que ha demostrado incrementar nuestra energía vital la cual a su vez incrementa nuestra energía psíquica. Cuando es madurada por el sol, su energía llega directamente a nuestra glándula pineal (nombrada así debido a su forma de piña) ayudándonos a incrementar nuestra intuición y entendimiento de las situaciones. La glándula pineal está relacionada con la capacidad de concentración, la meditación, la clarividencia y la felicidad.
  5. Frutas y vegetales de color púrpura. Pues la vibración de su color resuena con el sexto chakra o chakra del tercer ojo, el cual cuando se encuentra en equilibrio nos mantiene libre de estrés pues mejora nuestra capacidad de manejarlo. Además fortalece nuestras capacidades intuitivas.

Ahora mi pregunta va a ti. ¿Cuál de estos consejos deberías empezar a aplicar más? ¿Cuales son tus mayores gatillos de estrés actualmente? ¿Cómo podrías mejorar tu alimentación para reducir estrés y aumentar tu intuición?

Con amor,

Andrea